들깨

들깨 전략작물 논 재배 핵심기술 가이드 논 재배 적지 01 ◯ 배수가 비교적 잘되는 사질 양토 또는 양토가 적합

• 척박지, 산성토, 개간지 토양 등 불량 환경에서도 다른 작물보다 재배 적응력이 높은 편임
• 지나치게 습하거나 비옥한 토양에서는 결실 불량, 도장 발생
• 물 빠짐이 좋지 않은 토양에서는 암거배수 시설과 경반층을 파쇄하여 수직배수를 유도 논 재배 적합 품종 02 ◯ 논 토양환경, 타 작물과 작부체계 및 들깨의 용도를 고려한 품종 선택
• 종실들깨 품종 대부분은 9월 상순 개화하여 10월 상순에 수확 ◯ 수량성이 높고 쓰러짐에 강한 품종 선택 ◯ ‘수연’ 품종은 대립으로 등숙기에 쓰러짐 우려가 있어 재식거리를 넓히는 것을 추천 품 종 명 (육성년도) 들샘 (’13) 들찬 (’18) 수연 (’22) 가연 (’23) 새찬 (’24) 종자 종피색 진갈색 흰색 연갈색 연갈색 진갈색 종실크기 (1000립중, g) 3.4 4.1 5.2 4.3 3.6 식물체 크기(cm) 134 134 146 147 146 분지수 13 13 15 17 18 성숙기 (월·일) 10.8 10.6 10.6 10.6 10.6 수량 (kg/10a) 142 125 137 138 143 지방함량 (%) 42.7 44.0 46.6 48.1 46.0 오메가-3 함량(%) 61.1 66.8 64.1 58.1 64.6 용도 착유 및 조미용 착유 및 조미용 착유 및 조미용 착유 및 조미용 착유 및 조미용 비고 기름맛 우수 소분지 직립초형 종자내 로즈마린산 함량 높음 종자내 로즈마린산 함량 높음 쓰러짐에 강함 파종기술 03 파종 준비 ◯ 경운작업은 토양이 굳었을 때 토양을 부드럽게 하여 토양 사이의 공극을 많게 하고 토양공기를 공급함으로써 뿌리의 발달을 좋게 하며 잡초의 발생을 억제하는 효과가 있습니다 ◯ 토양 상태에 따라 출현이나 초기 생육상황이 달라지므로 경운과 정지 작업이 중요함 파종방법 ◯ 직파와 이식재배 모두 가능
• 적정 파종기는 6월 중순~하순
• 이식시기 한계기는 7월 10일이며, 이후 이식시, 수량 감소 주의 | 적정 생육환경 | 발아 적온 발아 최저온도 생육 적온 생육 최저온도 개화 한계일장 15~20℃ 10℃ 20~30℃ 5℃ 15시간 ◯ 이식은 육묘 관리가 중요함
• 128구 육묘용 트레이에 한 칸마다 2~3립씩 파종 후 싹 1개만 남김
• 이식묘 초장은 10~15cm(파종 후 25일)가 적당함
• 흐린 날 재식이 좋으며 재식 후 활착할 수 있도록 관수 필요 ◯ 기계화 재배 시 재식거리는 조간 70~100cm, 주간 30~50cm 트랙터 이용 파종작업 트레이 파종 기계 정식 비둘기 등 조류 피해가 우려되면 파종 및 복토를 한 다음에는 그물을 덮어 줌 들깨는 적당한 수분상태 이면 파종 후 7~10일 발아가 되며, 1차 솎음에는 튼튼한 모 2개 정도 남기고 2차 솎음에서는 튼튼한 모 1개만 남겨 준다. 발아 불량으로 결주가 생길 경우 보파를 신속하게 해 주어야 함 파종시 유의사항! 시비량 ◯ 질소 4kg/10a, 인산 3kg/10a, 칼륨 2kg/10a 시비 잡초 관리 04 ◯ 잡초가 발생하면 잡초와의 경합으로 수량 감소 뿐만 아니라, 기계수확 작업에 큰 지장을 초래함 깨풀 한련초 미국가막사리 바랭이 돌피 자귀풀
• 밭작물을 논에서

재배함에 따라 발생하지 않던 논 잡초가 출현하여 문제 발생 제초제 사용법 구분 처리방법 처리시기 1차 방제 토양처리 파종 직후부터 3일이내 2차 방제 경엽처리 광엽잡초 3~5엽기 이내

비선택성 잡초 생육기 헛골 방제

• 자귀풀 등 논 잡초는 종피가 두꺼워 토양처리제로 방제가 어려워, 비선택성 제초제를 사용해야 하므로 처리시 약해 주의 사용적기, 방법, 사용량, 희석배수, 시기, 기작 등 사용법 준수 약해 예방(모래땅, 과습 시 약해)을 위해 토양이 마른 후 살포 인근 벼 피해 예방을 위해 비산 및 강우에 흘러가지 않도록 유의 제초제 사용 주의점
• 출처 불분명한 농약 사용 금지
• 작물에 등록된 농약만 구입, 사용
• 사용 전 농약안전정보시스템 확인(https://psis.rda.go.kr)
• 농약 희석배수, 살포일, 횟수 등 포장지 표기사항 준수! 농약 안전사용 반드시 지켜주세요! 생육 중 관리 방법 05

병 관리

◯ 고온 다습시 병 발생이 심해지며 역병, 탄저병, 녹병 등의 피해가 큼 ◯ 병 발생 시 전용 약제를 살포하고, 살균제는 장마직전 또는 발병 직전 사용 간격과 횟수에 맞게 살포 병명 피해증상 발생시기 역병 ● 땅 주변 줄기가 잘록해지면서 썩게 되고, 점차 줄기 위쪽으로 감염되어 전체가 고사 6~8월

탄저병

● 잎과 줄기에 진한 흑갈색의 작은 반점이 생기며 점차 확대 ● 고온‧다습이 큰 요인으로 병원균은 비바람, 빗방울 등에 의해 옮겨짐 7~9월

녹병

● 생육 후기 발생, 병에 걸린 잎은 뒷면에 황색반점, 황색 녹포자 가루가 날림 ● 줄기와 잎이 무성하거나 여름철 습도가 높고, 일조가 부족할 때 심해짐 8~9월

해충관리

◯ 생육 초중기에는 들깨잎말이명나방, 개화기 이후 응애류, 노린재류 피해 해충명 피해증상 발생시기 들깨잎말이 명나방 ● 유충이 들깨 잎의 어린 순이나 잎을 주로 가해 5~9월 연3~4회 발생 점박이응애 ● 잎 표면에 작은 흰 반점이 무더기로 나타나고 심하면 잎이 말라 죽음 연 9~11회 발생 애긴노린재 ● 들깨 종실을 흡즙하여 수량 및 발아율 감소 9월초~ 9월 중순 밀도 급증, 연3회 발생 수확 및 수확 후 관리 06 수확시기 및 방법 ◯ 수확적기(개화기로부터 1달 후)

• 종자 무게 및 기름 함량이 개화 후 30~32일경에 최고
• 최정단 화방군의(맨위 꼬투리) 종자가 60~80% 갈변(성숙)되었을 때 예취
• 수확할 때 종자가 떨어지기 쉬우므로 흐린 날이나 아침, 저녁에 수확 ◯ 수확 방법은 전정가위나 낫을 이용하여 첫 꼬투리가 달린 부위 밑둥을 잘라주거나 바인더 기계수확도 쓸 수 있습니다. 바닥에 비닐을 깔고 수확된 들깨를 단으로 묶어주거나 가지런하게 놓아주면 됨 (예취시기) 맨위 꼬투리의 종실이 60~80% 갈변(성숙)되었을 때 예취하는 것이 수확시 종실손실률이 낮고 수량성이 높음
• 40%와 100% 예취시기 대비 평균 14.3~19.7% 증수 (탈곡시기) 예취후 6~9일에 탈곡하는 것이 통계적 유의차는 크지 않았지만, 탈곡시 종실손실률이 낮았고 수량성이 약간 높았음
• 3일후와 12일후 탈곡시기 대비 평균 1.4~11.3% 증수 종실용 들깨 기계수확에 적합한 예취 및 탈곡 시기 건조 및 저장 ◯ 수확(예취) 후에는 통풍이 잘되는 곳에 기대어 세워 말린 다음 7~10일 뒤 충분히 건조가 되면, 이후에 바닥에 시트 등을 깔고 두들기거나 탈곡기로 탈곡함
• 탈곡이 끝나면 협작물과 이물질을 제거하고 정선하여 정제한 다음 충분히 말려서 저온 저장하는 것이 좋음 예취 탈곡 정선 논 재배 밭작물 배수관리 핵심기술 07 ◯ 논 토양은 특성상 집중호우로 인해 침관수 및 과습으로 인한 피해 발생 우려가 높아, 밭작물은 반드시 배수 관리 대책을 마련해야 함 ◯ 과습피해 발생시, 출아 입모율(포기수 확보 비율)을 저하시키고, 개화 및 꼬투리 맺히는 시기에는 수량에 큰 손실 발생 ① 높은 두둑(고휴) 재배 ◯ 고랑의 토양을 이랑 위로 올려 25~30cm 정도 높은 두둑 조성
• 빗물이 고랑에 일시 저류되어 두둑까지 침수되는 일이 없도록 관리 ② 논 가장자리 배수로 설치 ◯ 파종 전 논 가장자리에 굴착기나 배수로 조성기 이용 설치
• 굴착기는 깊이 50cm 이상, 배수로 조성기는 30~40cm 수준으로 형성 ◯ 고랑에 모인 빗물은 한 단계 낮은 논 가장자리 배수로에 집수된 후 논둑 밖의 대형 배수로 배출 ③ 들녘단위 배수기반시설 ◯ 논에서 밭작물 전문 생산단지를 안정적·지속적으로 운영하기 위해 들녘단위 대단위 배수 기반시설 확충은 필수적임
• 대형 배수로, 용수로, 배수장 등 배수개선을 위한 기반 시설 설치
• 농식품부 배수개선사업 확보 노력 필요 ④ 무굴착 땅속배수 ◯ 기존 굴착식 땅속배수(암거배수) 설치비용의 1/3 이하로 낮음 ◯ 트랙터 또는 굴삭기에 매설기를 장착하여 주행과 동시에 지하 50~80cm 깊이에 유공관이나 왕겨충진으로 설치 완료
• 유공관 땅속배수는 내구성 20년, 왕겨충진 땅속배수는 10년(시공비 낮음) 구 분 1월 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 상 중 하 생육과정 주요농작업 유묘기 이식기 신 장 기 개화기 등숙기 파종 작업 이식, 배수 김매기, 북주기 수 확 기상재해 및 예상되는 문제점 병 해 충 해 가 뭄 장 마 폭 염 이식지연 적정 입모확보 불리 병해충발생 종실수확 불리 토양유실 피해 주요기술 적기파종 직파재배 : 6월중하순 이식재배 : 6월중하순 7월상순 20 25일 육묘 파종량 직파재배 : 0.3 /10a 육묘이식재배 묘판면적 : 21평/10a 재식거리 : 70~100 × 30~50cm 육묘환경 묘판시비량 N P K, g/평 : 100 150 50 150 200 솎음작업 1차 : 본엽전개시 2포기 남김 2차 : 1차솎음후 10일후 1포기 남김 정식재배 정식시기 : 6월하순 7월상순 본포시비량 N P K : 4 3 2 /10a

재배관리

솎음작업 본엽전개시 분지 발생을 촉진 김매기 작업 도복방지 효과

병해충 방제

병해 : 녹병 생육 후기 발생 충해 : 나방류, 노린재 등 생육 전반에 걸쳐 발생

수확

수확시기 10월 상순 개화기로부터 30일 후 수확 가능

※ 흐린날 아침이나 저녁에 수확

줄기와 꼬투리가 황변하고, 종실이 흰색에서 갈색으로 변화 시작할 때 재배력 8 농촌진흥청 식량산업기술팀 ☎ 063-238-1499, 1500 국립식량과학원 밭작물개발과 ☎ 055-350-1276, 1228(품종, 재배) 국립식량과학원 스마트생산기술과 ☎ 055-350-1279(병해충), 1275(잡초), 1262(물관리) 문의처