주간농사정보 제 3호 (2026.1.19.~1.25.)

요 약

분야 핵심기술 및 정보

농업 정보

• (기상) 기온은 평년(-2.3~-0.1℃)보다 대체로 높겠고, 강수량은 평년 (2.4~7.9㎜)보다 대체로 적겠음 * 일시적으로 상층 기압골의 영향을 받겠음
• (저수율) 79.3%(평년 73.6%의 107.7%) * 1. 12. 기준 벼 • (볍씨 준비) 사용할 벼 품종은 국립종자원 홈페이지를 통해 종자를 신청
• (토양 관리) 객토, 유기물 및 토양개량제, 깊이갈이 등 종합적 개량‧관리 밭작물
• (보리‧밀) 토양수분 유지, 논 재배 포장 배수구 정비하여 습해 예방
• (감자 시설재배) 하우스 내 열풍기를 이용해 온도 유지 및 폭설대비 시설 보강, 하우스 바깥 배수로 정비, 환기 관리(30℃ 이상 올라가지 않도록 유의) 채소
• (시설채소) 폭설대비, 한파대비, 화재예방 등 관리
• (고추) 두 개 정도 품종 선택, 신품종 특성 및 관리요령 파악 후 도입
• (마늘·양파) 서릿발 피해방지, 배수로 정비 습해 예방 과수
• (언피해 예방) 신규 개원은 과종별로 동해 우려 없는 안전재배 지대 재식
• 추위에 약한 품종은 경사지 위쪽, 강한 품종은 낮은쪽에 재식
• 대목 및 주간부를 지면에서 1m 방한조치(부직포, 볏짚 등)
• (꽃눈분화율) 60%↓(많이 남김), 60∼65%(평년기준), 65%↑(적게 남김)
• (언피해 후 관리) 수피 파열된 부위 밴딩처리(묶어줌), 병해충 방제, 착과량 확보 등 화훼
• (심비디움) 주간 온도는 20~25℃, 야간은 주간보다 10℃ 낮게 유지, 난방기 버너 부분 청소 및 관리를 철저히 하고 배기가스 연통 이음새가 벌어지지 않게 점검하여 가스장해에 대비 특작
• (인삼) 토양수분이 과다하면 이른 봄 서릿발 피해를 입을 수 있으니 두둑과 고랑 배수관리 철저
• (오미자) 4년생을 기준으로 굵기 4㎜ 이상, 길이 80㎝ 이상의 가지를 남기고 전정 실시
• (느타리버섯) 버섯 배지의 온도가 5℃ 이하로 내려가지 않도록 관리 축산
• (한파가축돌봄) 찬 바깥 공기 노출 차단. 낮에 충분한 환기, 양질 사료급여 등
• (양돈방역) 전실 신발 소독조, 신발장, 세척 장비, 손 세척 또는 소독 설비 설치 등
• (안전사고예방) 정기적인 청소 및 배수 관리, 미끄럼 방지 매트 설치, 안전신발 착용 등 ※ 의심축 발생 시 가축방역기관 신고(1588-9060, 1588-4060) 양봉
• (월동 보온) 월동기 온도 변화에 맞게 벌무리를 관리해야 하며, 벌통 입구를 조절하여 환기 및 온도 조절
• (양봉 자재 관리) 봄철 벌무리 관리에 필요한 자재를 미리 준비
• (쥐 방제) 트랩 설치 및 벌통 보수 등 사전 예방 조치
• 1 - 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 제 1장 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보
• 최근 1개월(2025. 12. 11.∼2026. 1. 7.)
• 기온은 1.8℃로

평년(0.8)보다 1.0℃ 높았음

• 강수량은 26.9㎜로 평년(23.6)보다 3.3㎜ 많았음(114.0%)
• 일조시간은 140.8시간으로 평년(151.4)보다 10.6시간 적었음(93.0%)
• 1개월 전망(2026. 1. 19.∼2. 15.) * 기상청: 2026. 1. 8. 11:00 기준
• 기온은 평년보다 높겠음 * 이동성 고기압의 영향을 주로 받겠으나, 일시적으로 상층 찬 공기의 영향을 받겠음
• 강수량은 평년과 비슷하겠음
• 기압골의 영향을 받을 때가 있겠음(2월 2주) 구 분 평 균 기 온 강 수 량 1월 4주 (1.19~1.25) 평년(-2.3~-0.1℃)보다 대체로 높겠음 평년(2.4~7.9㎜)보다 대체로 적겠음 2월 1주 (1.26~2.1) 평년(-1.8~0.2℃)보다 대체로 높겠음 평년(1.0~6.7㎜)과 비슷하겠음 2월 2주 (2.2~2.8) 평년(-1.4~0.6℃)보다 높겠음 평년(1.2~2.7㎜)보다 대체로 많겠음 2월 3주 (2.9~2.15) 평년(0.1~1.9℃)보다 높겠음 평년(1.3~9.2㎜)과 비슷하겠음
• 최근 기상 경과와 전망
• 내용제공 : 국립농업과학원 심교문 연구관(063-238-2518)
• 2 - 2 저수율 및 강수량 현황 전국 저수율 : 79.3%(평년 73.6%의 107.7%) * 1. 12. 기준 (단 위 : %) 시도 년도 전국 인천 경기 강원 충북 충남 전북 전남 경북 경남 제주 금 년(A) 79.3 93.4 90 87.2 86.5 90.1 79.7 72.3 77.8 71 28.3 전주대비 (-) (↑0.1) (↑0.4) (↓0.9) (↑0.1) (↑0.2) (↑0.1) (-) (-) (↓0.1) (↓0.1) 평 년(B) 73.6 81.6 83.6 83.4 79.8 82.1 72.3 65.7 73.4 72.3 55.7 평년대비 (A/B) 107.7 114.5 107.7 104.6 108.4 109.7 110.2 110 106 98.2 50.8 '26년 누적 강수량 : 2.3㎜(평년 9.4의 24.5%) 월 년도 1/12 까지 1/13 이후 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 합계 금년(A) 2.3 2.3 평년(B) 9.4 16.9 35.7 56.5 89.7 102.1 148.2 296.5 282.6 155.1 63.0 48.0 28.0 1331.7 A/B(%) 24.5 0.2 (단 위 : ㎜)
• 시도별 누적 강수량 ('26.1.1.~1.12.) (단 위 : ㎜) 시도 년도 평균 인천 경기 강원 충북 충남 전북 전남 경북 경남 제주 금년(A) 2.3 0.1 0.9 4.5 4 1.5 1.8 5.2 1.7 0.1 6.7 평년(B) 9.4 7.3 8 10.4 8.8 10 11.6 9.1 8.5 8.7 17.4 A/B(%) 24.5 1.4 11.3 43.3 45.5 15 15.5 57.1 20 1.1 38.5
• 최근 2개월 누적강수량 ('25.11.13.~'26.1.12.) (단 위 : ㎜) 시도 년도 평균 인천 경기 강원 충북 충남 전북 전남 경북 경남 제주 금년(A) 35.5 55.2 60 39.1 42.6 50.8 50.8 33.6 18.8 15.6 25.4 평년(B) 65 56.2 58.7 68.7 60.1 70.7 78.5 73.9 52.2 63 120.2 A/B(%) 54.6 98.2 102.2 56.9 70.9 71.9 64.7 45.5 36 24.8 21.1 【출처 : 한국농어촌공사】
• 내용제공 : 농촌진흥청 정은수 지도사(063-238-1052)
• 3 - 참 고 이상기후 감시·전망정보 주간 이상저온 및 이상고온 전망(2026. 1. 19. ∼ 2026. 1. 25.)
• 주요 지점별 이상저온 및 이상고온 기준 지 점 이상저온 기준 이상고온 기준 지점 이상저온 기준 이상고온 기준 최저기온 최고기온 최저기온 최고기온 춘천 -13.6℃ 미만 5.2℃ 초과 강릉 -7.4℃ 미만 8.5℃ 초과 서울 -10.4℃ 미만 5.7℃ 초과 인천 -9.7℃ 미만 5.3℃ 초과 청주 -10.7℃ 미만 7.0℃ 초과 대구 -7.0℃ 미만 8.6℃ 초과 전주 -8.4℃ 미만 8.1℃ 초과 광주 -6.6℃ 미만 9.1℃ 초과 부산 -4.6℃ 미만 10.5℃ 초과 제주 0.6℃ 미만 11.1℃ 초과 ※ 해당 주의 이상저온 및 이상고온 전망은 주 평균 최저기온과 최고기온의 이상저온·이상고온에 대한 발생 가능성(확률) 전망을 나타내고, 발생 가능성 백분율이 30% 이상일 경우 이상저온· 이상고온의 발생 가능성이 높습니다. ※ 평년(1991~2020년) 동일 기간과 비교하여 이상저온은 최저·최고기온이 10퍼센타일 미만, 이상고온은 최저·최고기온이 90퍼센타일 초과 범위로 정의하였습니다. ※ 퍼센타일: 평년 동일 기간에 발생한 기온을 비교하여 작은 순서대로 몇 번째인지 나타내는 백분위수 [출처: 기상청]
• 4 - 제 2장 제 2장 벼 벼 1 볍씨 준비
• 신품종으로 바꿔 재배하거나, 시범포에서 생산된 종자를 재배할 농가는 품종의 적응지역, 시비량, 병해충 등 재배 특성에 유의하여 품종을 선정함
• 자가 채종 종자 또는 자율 교환 종자를 사용하는 농가에서는 시·군농업기술센터에서 종자 활력 검사를 받은 후 사용함
• 등숙기 잦은 강우에 따른 수발아 피해 발생 종자는 발아 검사 실시
• 수발아 포장 종자의 발아율은 70∼72%로 정상 종자의 97∼98%보다 낮음
• 보급종 외에 특수미 품종이나 신품종 재배를 원하는 농가는 한국농업기술진흥원을 통해 신청함
• 벼 보급종 전국단위 신청(~1.31.한), 공급 시기(1.10.~3.31.)
• 벼 보급종 종자 신청(국립종자원 홈페이지 – 정부 보급종 생산/공급) 2 토양 관리
• 사질토(모래논)나 점질토(질흙논)에서는 객토를 통해 토양 조건을 개선하여 벼의 생육과 미질을 향상하고 농기계 작업 능률 증대
• 모래논, 질흙논의 객토는 찰흙 함량이 15%가 되도록 실시
• 유기물 사용 시 완숙된 퇴비를 사용하면 완전미 비율이 높아짐
• 논토양의 적정 유기물 함량 : 2.5∼3%
• 5 -
• 규산질비료 사용은 벼의 잎과 줄기를 튼튼하게 하며, 병해충이나 냉해를 줄일 수 있으므로 논갈이 전에 미리 줄 것
• 보통논, 미숙논은 퇴비 살포 후 18cm 이상 깊이갈이를 실시하며, 볏짚 또는 퇴비를 뿌리지 않은 논은 깊이갈이를 지양함
• 유기물을 주지 않은 논과 퇴비를 준 모래논, 보통논은 봄 갈이 실시
• 내용제공 : 국립식량과학원 이승규 지도사(063-238-5212) (맨 앞으로)
• 6 - 제3장 제3장 밭 작 물 밭 작 물 1 보리ᆞ밀
• 월동 기간 중 알맞은 토양 수분 유지되어야 뿌리 생육이 양호하며 논 재배 포장은 배수구를 잘 정비하여 습해를 예방함
• 논의 끝머리에 좌우로 배수로를 내고 배수로가 서로 연결되게 하여 물이 잘 빠지도록 하여야 함
• 습해 발생 시, 뿌리의 양분흡수 기능이 떨어져 황화되므로 물빼기를 잘하고 요소 2%액을 10a 당 100L씩 2~3회 살포 2 겨울철 시설감자 재배요령
• 저온·한파 대비 재배관리
• 이중하우스에서 수막재배하거나 시설 입구에 비닐 커튼을 달아 급격히 떨어지는 밤 온도에 대비함
• 수막재배를 하지 않는 지역은 이중 하우스 안에 비닐 터널을 설치 하거나 열풍기를 이용해 온도를 유지
• 수막재배: 온도가 떨어지는 겨울철 야간에 시설 내부 비닐 위에 지하수를 뿌려서 시설 안에 있는 열의 유출을 막고, 따뜻한 지하수가 식을 때 발산하는 열을 보온에 이용하여 작물을 재배하는 방식
• 한파가 예보되면 물 대기를 해 시설 내 상대습도를 높여주고 물 대기는 재배중 1~3회 실시
• 싹이 나올 무렵에 처음 물 대기를 하고, 이후 토양 수분함량과 식물체 생육 상태를 고려해 추가로 물 대기를 함
• 너무 늦게까지 물 대기를 하면 감자 덩이줄기(괴경)가 썩을 수 있으 므로 덩이줄기가 커지는 시기 중반(괴경 비대 중기) 이전에는 마침
• 7 -
• 폭설 대비 재배관리
• 폭설로 하우스 사이 공간에 많은 눈이 쌓이면 지붕에 쌓인 눈이 흘러내리지 못해 시설이 붕괴할 위험이 있으므로 눈이 쌓이지 않도록 미리 쓸어냄
• 눈이 많이 내리는 지역은 연동하우스 재배를 피하고, 오래된 시 설은 지주대를 설치해 미리 골조를 보강함
• 눈이 녹을 때 찬물이 시설 안으로 들어와 습해가 발생할 우려가 있으므로 시설 바깥의 물 빠짐 길을 미리 정비함
• 연동하우스: 같은 지붕을 2개 이상 연결하여 세운 시설
• 폭설에 대비하여 하우스 보강대를 설치하고 하우스 내 간이 터널을 설치(낮에는 온도 상승을 방지하기 위해 터널을 걷어내야 함)
• 환기 관리
• 생육초기의 한낮에는 터널을 걷어주어 더워진 공기가 터널 내까지 확산되도록 관리
• 생육중기 이후에는 하우스 내 주간 온도 상승시 출입문을 열고 측면 비닐을 걷어 30℃ 이상 넘어가지 않도록 유의 (열풍기 사용) 생육 양호 (열풍기 미사용) 저온 피해
• 내용제공: 국립식량과학원 김진필 지도사(063-238-5222) 이다람 지도사(063-238-5223) (맨 앞으로)
• 8 - 제 4장 제 4장 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 채 소 1 겨울철 시설채소
• (폭설 대비) 제설장비 준비, 보강지주 설치, 가온하우스 조치방법, 배수로 정비 등 관리
• 하우스 동 사이는 1.5m 이상 확보하고 제설장비 준비
• 겨울철 휴작일 때는 비닐을 미리 걷어 피해를 예방
• 노후 되거나 붕괴 우려 등 재해에 취약한 하우스는 보강 지주를 설치함
• 비닐하우스 끈을 팽팽하게 당겨두어 눈이 미끄러져 내려오도록 함
• 외부 보온덮개나 차광망 설치 시에는 눈이 잘 미끄러져 내려올 수 있도록 비닐을 덮는 등 필요한 조치를 함, 주변 배수로 정비
• 가온하우스에서는 커튼과 이중비닐을 열고 난방기를 최대한 가동시켜 지붕면에 쌓인 눈이 녹아내릴 수 있도록 조치
• (한파 대비) 온풍기 등 가온시설과 보온시설을 수시 점검하고 정전, 온풍기 고장대비 부직포 등 응급대책 자재 준비
• (화재 예방) 일상점검을 통한 화재 사전예방
• 온실 화재는 전기와 화기 취급 부주의로 발생하므로 사전에 철저히 점검하고 안전수칙을 준수하는 것이 중요함
• 난방기, 보일러, 전선, 유류배관 등 시설물에 대한 사전 점검 및 정비 철저 가. 난방기 주위에 인화성 물질이 없도록 조치 나. 안전을 고려한 용량에 맞는 전기시설 및 장치 사용여부 다. 노후화된 전기시설의 점검 및 교체 라. 절연테이핑, 접지, 너트 조임 상태 등에 대한 주기적인 관리 마. 콘센트 접점, 분전반 내부 등 미세먼지 제거 바. 난방기 주변에 소화기 배치, 사용요령 숙지 사. 온실 내에서 금연, 촛불, 가스레인지 등 보조 난방 사용 시 각별히 주의
• 9 - 2 고추 품종 선택
• 고추는 연작, 기상 등 환경에 따라 작황이 불안정하여 병과 재해에 강한 품종을 선택
• 재배지의 환경 및 관리 조건, 소비자의 기호성 등을 고려하여 단일 품종보다는 두 개 정도의 품종을 선택
• 재배할 품종에 대한 정식시기, 시비관리, 병 저항성 등에 대하여 잘 파악하여 선택
• 신품종을 선택할 때는 특성, 재배관리 요령 등을 어느 정도 파악한 후 대체하는 것이 안전 3 마늘, 양파 월동관리
• 뿌리가 충분히 자라지 못한 포장에서 땅이 얼었다가 녹을 때 서릿발 피해가 발생 할 수 있으므로 솟구쳐 올라온 포기는 즉시 땅에 잘 눌러주거나 흙덮기 실시
• 토양이 건조하면 찬 공기가 뿌리까지 쉽게 들어갈 수 있어 양분 흡수저해 및 동해가 우려되니 피복필름이 날리지 않도록 고정함
• 포장이 건조할 경우 따뜻한 날 일찍 분수호스나 스프링클러 등을 이용하여 이랑 위로 관수 실시하고 눈이 많이 왔을 경우 토양이 과습하면 습해가 발생하므로 배수로를 정비함
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 나예림 지도사(063-238-6421) (맨 앞으로)
• 10 - 제5장 제5장 과 수 과 수 1 과종별 동해 한계온도 및 지속시간
• 저온이 얼마나 오래 지속되느냐에 따라 동해의 정도 차이가 있습니다
• 저온으로 내려가는 속도가 빠를수록 동결 후 해빙 속도가 빠를수록 피해가 심함
• 복숭아는 동해 한계온도 이하의 극저온이 2시간 이상 지속되면 매우 심각한 피해를 받음
• 사과의 동해는 겨울 또는 이른 봄에 저온보다 따뜻한 후 급격한 저온에 의해 더 크게 나타남 과 종 동해 한계온도 지속시간 사 과 -30 ～ -35℃ 10시간 이상 배 -25 ～ -30℃ 5시간 이상 포도 켐벨얼리 -20 ～ -25℃ 6시간 이상 거 봉 -13 ～ -20℃ 복 숭 아 -15 ～ -20℃ 2시간 이상
• 과원의 토양환경, 경사, 방향, 생육정도 등에 따라 결과는 달라질 수 있습니다 2 동계전정시 준수사항
• 과수화상병 등 주요병해의 사전예방을 위하여 과수원을 청결하게 관리하고 과수원 출입용 신발과 작업복은 외부 활동용과 구별 사용
• 병해충 등으로 오염된 흙이 작업자의 신발 등의 매개로 인하여 기존 오염되지 않은 과원으로 전이되지 않도록 주변 과수원 방문 자제
• 사용한 전정가위는 반드시 철저히 소독 후 다른 나무를 전정하는 데 사용
• 과원마다 전정가위를 따로 구비하여 해당 과원에서만 사용하도록 하며 농작업을 하는 사람(작업단)의 과수원 출입 시 작업도구를 반드시 소독
• 11 - 3 사과 꽃눈 분화율 조사
• ’26 사과 주산지 평균 꽃눈분화율: ‘후지’ 53%, ‘홍로’ 78%
• ‘후지’는 평년(60%)보다 7% 낮고, ‘홍로’는 평년(68%)보다 10% 높음 【2026년 사과 주산지 꽃눈분화율】
• 6지역 10지점 평균값 ◆ ‘후지’ 53%(평년대비 –7%) ◆ ‘홍로’ 78%(평년대비 +10%) 구분 꽃눈분화율(%) 2026년 53 2025년 54 평년(2015~2025) 60 구분 꽃눈분화율(%) 2026년 78 2025년 64 평년(2015~2025) 68 ※ 사과원 꽃눈분화율 구간별 동계전정 기준
• 품종별 수세가 균일한(중간정도) 나무 선정
• 성인 눈높이 정도(1~2m)에 위치한 열매가지(결과모지)를 동서남북 방향에서 50~100개 정도 눈을 채취
• 채취한 눈을 날카로운 칼로 세로로 2등분하여 확대경 이용 꽃눈분화 여부 판단 〈사과 꽃눈과 잎눈〉 ⇒ 사과나무 눈 꽃눈 조사 꽃눈(좌)과 잎눈(우) 여부 판단 꽃눈분화율 가지치기 정도 60% 미만 눈을 많이 남김(최소 가지치기 실시) 60~65% 평년과 유사하게 실시 65% 이상 눈을 많이 제거(크고 좋은 위치의 눈만 남김)
• 12 - 4 동해피해 예방 대책
• (안전지대) 신규 개원은 과종별로 동해 우려 없는 안전재배 지대에 재식
• (품종선택) 내한성 강한 품종 식재(품종에 따라 내한성 정도가 다름)
• (경사지) 추위에 약한 품종은 경사지 위쪽, 강한 품종은 낮은 쪽에 재식
• (배수) 배수 불량한 논 전환 과원은 암거 및 명거 배수시설 설치
• (주간부 피복) 대목 및 주간부를 지면에서 1m 방한 조치
• 두꺼운 부직포, 볏집, 신문지(15겹 이상) 등 보온성 높은 피복재 권장
• 외장용 백색페인트(백도제), 비닐소재, 신문(1∼3겹)은 보온효과 약함
• (냉기 유입) 냉기 유입 차단 및 방향 조절(방풍림, 방풍망 설치)
• 동해는 겨울철 찬바람에 의하여 조장되므로 상습적으로 동해를 받는 지역에서는 방풍림 또는 방풍망 설치
• (재배관리) 과다결실로 인한 해거리 예방, 병해충 방제로 조기낙엽 방지, 적절한 시비 및 전정, 심경 통한 뿌리 활착 유도 볏짚 보온피복 신문지 피복 수성페인트 도포
• 13 - 5 복숭아 동해피해 사후관리 대책
• (지제부) 수피 상태와 피해 정도에 따라 회복정도 파악
• 수피 대부분 갈변된 경우, 피해가 심한 나무는 묘목을 다시 식재
• 수피 일부 갈변 또는 파열된 경우, 피해가적은 나무는 파열부위를 밴딩 처리
• (주간부) 수피에 동해피해 받은 경우 병해충 방제 철저
• 수피 일부가 피해 받은 경우, 열매 달리는 양을 줄임
• 동해피해로 인한 수세약화로 인한 봄철 나무좀 등 해충방제 철저
• (가지) 가지와 꽃눈 피해 정도에 따라 착과량 확보
• 가지 정상, 꽃눈 대부분 피해 경우, 수세 안정 위해 착과량 가능한 많이 확보
• 가지, 꽃눈 부분적 피해 경우, 착과량 확보 위해 적화, 적과 시기 늦추어 실시 6 사과 동해피해 사후관리 대책
• (지제부) 수피 상태와 피해정도에 따라 재정식 또는 톱신페스트 도포
• 동해피해가 심하게 나타나는 나무는 굴취하고 재정식
• 피해 가벼운 나무는 고사된 수피 제거, 피해부 톱신페스트 도포
• (주간부) 나무 수세 확인 및 엽면시비 통한 수세 회복, 병해충 예방
• 피해받아 수세 떨어진 나무는 꽃을 제거하여 결실 최소화
• 요소 0.3% 또는 4종 복비를 엽면시비 하여 수세 회복
• 나무좀 트랩을 설치하여 나무좀으로 인한 2차 병해충 피해 예방
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 장상현 지도사(063-238-6432) (맨 앞으로)
• 14 - 제6장 제6장 화 훼 화 훼 1 심비디움(겨울철 관리)
• 심비디움은 ‘물위의 배’라는 뜻으로, 우리나라에서는 겨울철에 꽃을 많이 피우고, 분화·절화·코사이지용으로 쓰임
• 심비디움은 1화경에 15개 정도의 꽃들이 착생해 아름답고 화려
• 꽃의 감상 기간이 2개월 정도로 길며 서늘한 곳에서도 비교적 잘 생육하는 상록성 다년초임
• 심비디움속은 열대아시아를 중심으로 북쪽 히말리아, 동쪽 일본, 남쪽 호주 북부까지 넓은 지역에 90여종이 자생
• (온도관리) 겨울철 성수기에 고품질 출하를 위해서는 온도관리에 유의
• 주간 20∼25℃, 야간은 주간보다 10℃ 정도 낮게 유지
• 1년째의 겨울철 야간온도는 15∼20℃, 2년째는 10∼15℃, 개화 당해는 2∼15℃로 관리
• 개화 시 너무 낮은 온도와 높은 습도는 꽃잎에 반점이 생겨 상품 가치를 떨어뜨리고, 동해를 입으면 문드러지고 낙화함
• 만생종은 조생종보다 높은 야간온도를 유지해야 개화가 촉진됨
• (광관리) 호광성 난 종류로, 기온이 아주 높지 않다면 8만 Lux 정도의 강한 광선에서도 잘 자라고 화아분화 이후에는 3만 Lux 정도로

낮은 광도에서 관리

• 겨울철 일조가 너무 부족하게 되면 화색 발현이 불충분해지므로 유의
• 15 -
• (비료) 비료는 전용양액(N-P-K-Ca-Mg:2.0-1.5-4.2-3.8-1.0kg/10a) 또는 완효성 고형 비료(오스모코트, 몰코트, 롱커 등) 사용
• (가스장해) 겨울철에는 밀폐된 환경으로 인해 난방 시 아황산가스 피해 주의
• 아황산가스 피해를 받으면 발생 당일 잎 뒷면이 수침상으로 변하고 2∼5일 정도 지나면 잎이 탈색, 변색되어 떨어짐
• 난방기 버너 부분 청소 및 관리를 철저히 하고 배기가스 연통의 이음새가 벌어지지 않도록 주의
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 김준 지도사(063-238-6423) (맨 앞으로)
• 16 - 제7장 제7장 특용작물 특용작물 1 인삼 예정지 선정
• 겨울철 잦은 비나 눈으로 토양 수분이 과다하면 이른 봄에 서릿발에 의해 뇌두가 손상되고, 이 부위에 잿빛곰팡이 병이 발생하기 쉬우 므로 배수로를 정비해 적절한 토양 수분 관리를 해줌
• 눈이 녹아 물이 고이는 고랑이나 배수가 나쁜 습한 지역에서는 인삼 뿌리가 부패하거나, 2차적으로 병해 발생 우려가 있으므로 두둑과 고랑 배수관리를 철저히 해야 함
• 폭설피해 예방을 위해서는 차광망을 미리 걷지 않은 경우에는 눈이 쌓이지 않게 지속적으로 눈을 치워주고, 눈이 쌓여 집단붕괴의 우려가 있는 경우에는 중간 중간 차광망을 해체해 잇따른 붕괴를 막아야 함
• 폭설 피해 예방을 위해 차광망을 걷은 인삼밭에는 뇌두 부패와 잿빛곰팡이병이 발생할 우려가 있으므로 비닐 등을 상면에 덮어 누수를 막아 주도록 함 2 오미자
• 오미자는 덩굴성식물이기 때문에 방치하면 무질서하게 엉키게 되 므로 전지·전정을 알맞게 하여 충분한 햇볕을 받도록 관리하고 영양생장과 생식생장이 균형을 이루도록 하여야 함
• (시기) 나무에 물이 오르기 전 12월경부터 해동 전 2월 말까지
• 17 -
• (대상) 겨울철에 동해를 입은 가지, 병해충에 의해 피해 입은 가지, 30㎝이하로 짧고 연약한 가지, 결실가지가 3㎜이하로 가는 가지, 햇빛의 투광을 방해하고 가지와 가지가 겹치고 꽃눈이 너무 많이 착생된 가지 등
• (방법) 식재 후 3~4년 정도 지난 오미자는 과번무하여 단위 면적당 수량이 떨어지므로 장기간 안정수확을 유지하기 위해서는 반드시 가지를 솎아주어야 하며 4년생을 기준으로 굵기 4mm이상, 길이 80cm이상의 눈이 충실한 가지를 남기고 결실과지의 50%를 솎아 줌
• (주의사항) 전정가위는 락스 50% 혼합물에 2∼3초간 담가 사용하고, 병든 부위 바깥쪽으로 2∼3㎝ 떨어진 곳을 잘라주며 병든 가지는 분리하여 태우고 오미자 재배포장과 주변을 청결하게 유지해줌 3 느타리 버섯
• 겨울철에는 배지 내 온도가 항상 5℃이하로 내려가지 않도록 하고 품종별 적정온도가 유지될 수 있도록 관리 해주어야 함
• 봄철 느타리버섯을 재배하고자 하는 농가는 중·저온성 우량 품종을 선택하고 종균은 미리 신청하여 확보토록하며, 볏짚이나 폐솜 등의 배지는 오염되지 않고 품질이 좋은 신선한 것으로 사용함
• 봄 재배용 배지는 증기열로 60~65℃에서 8시간 내외 살균하고, 2~3일간은 50~55℃에서 후 발효 작업을 실시하여야 하며, 후 발효 작업이 끝나면 빠른 시간내에 배지 온도를 22~23℃까지 내려 종균 접종 작업을 실시함
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 김다인 지도사(063-238-6452) (맨 앞으로)
• 18 - 제8장 제8장 축 산 축 산
• (한파가축돌봄) 찬 바깥 공기 노출 차단. 낮에 충분한 환기, 양질 사료급여 등
• (양돈방역) 전실 신발 소독조, 신발장, 세척 장비, 손 세척 또는 소독 설비 설치 등
• (안전사고예방) 정기적인 청소 및 배수 관리, 미끄럼 방지 매트 설치, 안전 신발 착용 등 ※ 의심축 발생 시 가축방역기관 신고(1588-9060, 1588-4060) 1 한파 대비 축사·가축 돌봄
• 한우 돌봄
• 평소보다 알곡 혼합사료의 양을 10∼20% 늘려 급여, 질 좋은 풀 사료 공급
• 20도(℃) 내외에 맞춰 물 급수하고 방한 커튼을 내려 찬바람 차단
• 충분한 비축 사료(옥수수 사일리지 등)와 건초 비축
• 톱밥·짚 교체로 보온, 샛바람 유입 방지 바람막이나 창문 밀폐
• 송아지 방한복 입히기, 보온등 설치 그리고 주기적인 깔짚 보충
• 축사 내부 결로와 높은 습도로 인한 버짐 발생 등 피부질환 예방을 위한 ①햇볕이 드는 시간에 환기창 개방 ②송풍기 가동으로 공기 순환할 것 ※ 환기: 바깥 온도가 가장 높은 정오 무렵
• 급수기 동파 예방을 위한 전기히터와 배관 점검
• 물 공급 차질 시 발생할 수 있는 요석증 예방
• 돼지 돌봄
• 전염성 질병 발생에 대한 위험 예방으로 축사와 주변 환경 점검
• 축사 샛바람 차단 · 무창돈사 창문·문틈·벽 균열 등 외풍 유입 위치 확인 및 보수 ※ 샌드위치 패널 내부 단열재 손상 여부 확인 후 필요한 부분 보완
• 19 -
• 보온 장치 점검 · 어미젖을 먹는 돼지(포유자돈)와 젖을 뗀 돼지(이유자돈)는 지방 층이 얇아 체온유지에 고충. 보온 상자 등 보온 장치의 정상 작동 여부 점검 ※ 고장 대비, 예비 보온 장치나 소모품 준비
• 전기·화재 예방 시설 관리 · 보온 장치 사용 증가로 인한 전기 과부하, 누전에 위험한 시기 ※ 분전함, 전선 등 사전 점검 · 그리고 가연성 먼지가 많이 쌓여 작은 불티에도 화재 발생 ※ 가연성 먼지: 사료가루, 건조 분변, 돼지 각질, 전열 기구와 환기팬에 쌓인 먼지 제거 · 축사, 사무실에 소화기 비치, 사용기한과 작동상태 살펴 초기 대응 ※ 실제 겨울철 돈사 화재의 주요 원인 중 52.1%가 전기가 요인
• 급수시설 동파 방지 · 음수량 부족 시 사료 섭취량 감소 및 방광염 등 질병 노출 · 내외부 급수 배관의 노후·파손 여부 사전 점검 후 보수 · 외부 노출배관은 동파 위험이 큼. 보온재 교체, 동파 방지 장치 설치 ※ 급수에 차질이 생기는 비상 상황 대비, 예비 급수라인 확보
• 닭 돌봄
• 계사 내 온도 유지. 환기 부족하면 실내 습도, 암모니아 농도 상승 그리고 닭의 눈·호흡기 자극, 발바닥 피부염, 성장지연 초래 눈, 호흡기 자극. 환기량 조절 후 농도 낮추기. 환기는 바깥 온도가 상대적으로 높은 낮 시간대 실시. 평소 팬·셔터 등 환기 장치 작동상태 점검
• 계사 내부 상대습도는 40∼60% 수준, 건조·부드러운 상태로 깔짚 점검
• 20 - (냄새가 심한 깔짚) 실내 습도·암모니아 수치 높아진 상태 ⇨ 즉시 환기량 조절 및 깔짚 교체 국립축산과학원, 보도내용(김조은) 2 한파 대비 가축 질병 방역 및 소독
• 가축 방역(공통)
• 한파로 매서운 겨울철, 주요 가축 질병 발생 최소화를 위한, ①축산 관계 차량의 농장 진입 최소화, ②차량 전체와 하부 세척·소독, ③축사 출입 시 전실 통과 동선 유지, ④신발 소독조와 손 소독시설
• 장화는 실내와 실외용으로 구분해 교차오염 방지, 농기계 도구는 사용 후 세척·소독해 실내 보관하는 등 외부 감염원의 축사 유입 차단
• 양돈농가 차단방역 및 소독(아프리카돼지열병(ASF), 구제역)
• 아프리카돼지열병, 구제역 예방을 위한 ①외부 울타리 ②내부 울타리 ③입ž출하대 ④방역실 ⑤전실 ⑥물품 반입시설 ⑦방충‧방조망 ⑧폐기물 보관 시설 등 방역시설 설치
• 한겨울 전실에는 신발 소독조, 신발장, 세척 장비, 손 세척 또는 소독설비 설치. 반드시 전실을 통해서만 사육동 내부 출입
• 장화는 내·외부용 구분, 용도별 다른 색으로 교차오염 방지
• 가금 농가 차단방역 및 소독(고병원성 조류인플루엔자, HPAI)
• 야생조류 접근과 사료 및 잔반의 야외 방치를 금지, 계사와 퇴비장에 방조망 설치
• 21 -
• 가축전염병 방역 대책(농림축산식품부, ’25.10월~2월)
• 가축전염병 특별방역 대책 기간 운영
• 눈이 오면 청소한 후 적절한 소독제 살포 및 축사·가축 위생 주의
• ASF·고병원성 AI·구제역 예방 차단방역 준수 사항 ① 남은 음식물 돼지 급여 금지 ② 동물·축산물 구입 자제 ③ 구제역 백신접종 ④ 철새도래지 방문 자제 ⑤ 농장 출입제한 및 차량·사람 소독 철저
• 가축전염병 의심 시 즉시 방역 기관 신고(1588-9060/4060)
• (차단방역) 농장 내 질병 병원체 침입 방지, 질병 발생을 줄이는 중요한 농장 방어 전략
• (발판 소독조) 농장 출입자 신발로 외부 병원체의 농장 내부 유입 과정을 방지하는 기초적 차단방역 도구
• 활용 방법
• (돈방 간 이동) 오염정도가 많으면 장화는 물로 세척, 충분한 유기물 제거 후, 발판 소독조에 담가야 효과적
• (발판 소독조 이용) 5회 이상 제자리걸음, 장화를 충분한 소독액으로 적실 것
• (정 보 공 유) 오염된 장화 소독, 효과적 발판 소독조 사용 방법에 관한 정보 공유로 양돈가 질병 유입과 확산 방지
• 개발된 영농 기술 정보
• 오염된 장화 발판 소독조 사용 방법에 따른 대장균 사멸도 평가
• 장화 대장균 오염도 50×106CFU/㎖ 이상이면 발판 소독조로 대장균 제어에 어려움
• 그리고 장화에 오염 많으면 물로 오염물질을 제거한 후, 발판 소독조 소독액에 담가야 효과적 소독 ※ 물로 오염된 장화를 세척 하면 98.4% 이상 대장균 제거 가능
• 22 - 발판소독용액조건 / 제자리 걸음 횟수 평균 검출 대장균 수 감소율 물 발판소독조 사용전 2,750,000 0.0% 1회 750,000 72.7% 5회 235,000 91.5% 10회 44500 98.4% 세척제* 1% 희석 발판소독조 사용전 2,000,000 0.0% 1회 735,000 63.3% 5회 295,000 85.3% 10회 후 115,000 94.3% 세척제 1% 희석 +소독제** 1,500배 희석 발판소독조 사용전 2,700,000 0.0% 1회 700,000 74.1% 5회 11,000 99.6% 10회 3,050 99.9% 소독제 1,500배 희석 발판소독조 사용전 2,450,000 0.0% 1회 320,000 86.9% 5회 13,500 99.4% 10회 650 100.0% 소독제 200배 희석 발판소독조 사용전 3,900,000 0.0% 1회 290,000 92.6% 5회 0 100.0% 10회 0 100.0% ※ 축사전용세척제(Keno산 첨가 계면활성제, 그리폼(ANIMED), 소독제(Peroxymonosulfate, 버콘-S(바이엘코리아)
• 분변에 오염된 상태
• 장화가 충분히 잠길 수 있어야함
• 장화 바닥에 분변이 남아있습니다
• 장화 바닥의 분변이 대부분 제거됨 국립축산과학원, 영농기술정보(김은주)
• 23 - 3 한파에 양계 농업인 안전사고 예방
• 닭의 날갯짓으로 인한 부상 ☆ (보호장비 착용) 닭을 다루거나 계사 작업시, 보호안경 및 마스크 착용 ☆ (안전한 작업 방식 채택) 닭을 다룰 때, 양손으로 조심스럽게 다루고 갑작스러운 움직임 유발에 주의
• 축사 보수 작업 중 추락사고 ☆ (안전 보호 조치) 작업에 적합한 사다리나 고소 작업대 이용. 사다리 버팀대, 경사 지붕 단부에 안전난간 및 작업 발판 설치로 사고 예방 2m 이상 높이에서 야외 작업할 때는 악천후 시 작업 중단하기 ☆ (보호장비 착용) 사다리 이용 시 재해 경감을 위한 개인보호구, 안전모 착용 후 작업
• 사료 급이기 조작 중 손가락 골절 ☆ (정기적 기계 점검) 기계 작동 전 이상 유무 확인, 기계 이상 시 정지 및 전원 차단 후 점검 ☆ (안전 수칙 준수) 안전장치(방호 덮개)를 설치, 위험 기계에 대한 안전 수칙 준수 및 위험 안내 표지판 부착 ☆ (작업 복장 점검) 급이기 점검 시에 헐렁한 옷이나 면 장갑 착용 금지
• 계사 내 기계 설비 사고 ☆ (정기적 기계 점검) 계사내 사용 기계 설비의 정기적 점검. 이상 징후가 있으면 즉시 정비 ☆ (비상 정지 장치 활용) 긴급 상황에 작동 중지할 수 있는 비상 정지 장치 확인. 비상 정지 버튼이 작업자 작업 반경 내 설치되지 않으면 2인 1조 작업 ☆ (안전 수칙 교육) 작업자에 기계 사용 중 안전 수칙 준수 지침 교육
• 24 -
• 축산분야 안전 점검 체크 리스트 구분 점검 항목 ○ × 비고 축사 환경 및 시설 점검 1.1 바닥 상태 및 청결: 바닥에 물기, 분뇨, 사료 찌꺼기가 없는지 확인 1.2 미끄럼 방지 처리: 미끄럼 방지 매트/코팅 처리가 되어 있는지 점검 1.3 배수 시설 정상 작동: 배수구 및 배수관의 기능 확인 1.4 조명 및 시야 확보: 작업 구역에 충분한 조명이 설치되어 있는지 점검 1.5 안전 차단 시설: 울타리, 차단문 등 물리적 방어 장치 설치 여부 기계 및 설비 점검 2.1 주요 기계(사료 혼합기, 운반 차량 등)의 작동 여부 및 안전장치 확인 2.2 전기 시설 점검: 전기 배선, 누전 차단기, 소방 시설 점검 개인보호 및 작업자

안전관리

3.1 보호장비 착용 여부: 안전모, 보호장갑, 보호복, 안전화 착용 확인 3.2 보호장비 상태 점검: 손상 여부, 교체 주기 준수 3.3 정기 안전 교육실시 여부 3.4 질식, 중독사고 예방 산소 농도 측정기 설치 또는 호흡보호구(송기 마스크 등) 비치 여부 확인 위생및 인수공통

감염병

예방관리

4.1 동물 건강 관리: 정기 건강검진 및 백신 접종 이행 여부 확인 4.2 작업장 위생 관리: 축사 정기 소독 및 청소 여부 4.3 개인위생 관리: 작업 전·후 손 씻기 및 보호장비 세척 여부 확인 응급대응 및 비상대처준 비 4.1 동물 건강 관리: 정기 건강검진 및 백신접종 이행 여부 확인 4.2 작업장 위생 관리: 축사 정기 소독 및 청소 여부 점검기록 및 개선조치 4.1 동물 건강 관리: 정기 건강검진 및 백신접종 이행 여부 확인 4.2 작업장 위생 관리: 축사 정기 소독 및 청소 여부 국립축산과학원, 축산분야 안전사고 예방 매뉴얼(기술지원과)

• 25 - 참고 (연구성과 정보제공) 찹쌀과 저지 우유를 활용한 할로미 치즈 제조방법
• 치즈 소비량은 증가하나, 수입산 치즈와의 가격경쟁력에서 고전 ※ 국산 자연치즈 자급률: (’10) 12.3 →(‘15) 6.8 → (’20) 2.6 → (‘22) 2.0 ※ 치즈 1㎏ 생산 시 원료비:(자연치즈, 국산 원유)11천 원, (가공치즈, 수입산커드) 7천 원
• 낙농가 및 관련 산업체 활용 할로미 치즈
• 유가공품 생산 및 저지 우유 활용한 제품 생산 고려 낙농가 및 관련 산업체
• 식재료인 쌀을 치즈에 첨가하면 수율 향상 효과
• 그리고, 저지종 우유로 제조한 할로미 치즈 수율이 타제품보다 높음
• 연구 성과
• 찹쌀과 저지 우유를 활용한 할로미 치즈 제조 방법 ※ 저지 원유를 저온 살균하기 전 찹쌀가루 2% 첨가 후 할로미 치즈 제조
• 찹쌀과 저지 우유를 활용한 할로미 치즈 제조수율 ※ 원유 100㎏로 치즈 제조시, 일반 할루미 치즈보다 약 8㎏ 더 치즈 생산 가능
• 찹쌀과 저지 우유를 활용한 할로미 치즈의 일반성분 ※ (수분) 찹쌀 첨가시 일반 할로미 치즈보다 높음, (단백질) 14∼15%로 고령친화식품 ① 할로미치즈는 저지 우유에 적합한 품목, 고형분 함량 높은 저지 우유 활용 ② 수율을 기존 홀스타인 우유 활용 제품보다 높이고, 차별화를 위한 찹쌀 접목 ※ 저지 우유에 적합한 유가공품: 그릭요거트, 스트링, 할로미, 리코타, 까망베르 치즈 등(‘20) ③ 고령화가 섭취하기에 적합한 치즈 물성 조절 ※ 고령자 식품 섭취 가능 조건(치아 섭취, 잇몸 섭취, 혀로 섭취)에 따라 경도 기준 분류 ※ (치아 섭취) 5만∼50만 N2m2, (잇몸 섭취) 2만∼5만, (혀로 섭취) 2만 이후 국립축산과학원, 영농활용(유자연)
• 내용제공 : 국립축