주간농사정보 제 43호 (2025.11.3.~11.9.)

요 약

분야 핵심기술 및 정보

농업 정보

• (기상) 기온은 평년(9.4~11.2℃)과 비슷하고, 강수량은 평년(2.6~13.5㎜)과 비슷하겠음 * 기온의 변동 폭이 크겠음(낮과 밤의 기온 차가 큰 날이 많겠음)
• (저수율) 79.9%(평년 69.8%의 114.5%) * 10. 27. 기준 벼
• (건조 및 저장) 일반용은 45℃, 종자용은 40℃ 이하에서 건조하며, 저온저장은 수분함량 15%, 저장온도 10~15℃, 상대습도 70~80% 정도 유지
• (토양검정) 수확 직후 토양을 채취, 농업기술센터에서 시비처방서 발급
• (농기계 관리) 사용한 농기계에 대한 철저한 점검과 관리 실시 밭작물
• (보리·밀) 습해와 동해 예방을 위한 배수로 설치 및 정비
• (콩) 이물질 제거 후 수분함량 14% 이하로 건조, 장기저장 시 온도 5℃ 이하, 상대습도 60% 내외로 유지
• (가을감자) 예비저장은 온도 12~15℃, 습도 80~85%에서 1주일 정도 실시, 본 저장은 온도 3~4℃, 습도 80~85%에 보관
• (고구마) 저장에 가장 알맞은 온도는 12~15℃이며, 습도는 85~90%임
• (종자 관리) 작물별 채종 적기 수확과 탈곡 · 조제 시 이형립 섞이지 않도록 주의, 저온 조건에 밀폐 저장 채소
• (가을배추‧무) 중북부 동해 받기 전 수확, 남부 부직포나 비닐 등 한파 대비
• (마늘‧양파) 한지형 마늘 11월 하순 파종, 중만생종 양파 11월 상순 아주심기 완료
• (시설채소) 보온 및 가온장비 보강, 흰가루병, 총채벌레, 가루이 등 발생 초기 방제
• (딸기) 급격한 저온에 대비한 보온시설 정비, 수정벌 투입, 개화기 잎 5~6매 관리 과수
• (배 수확 후 관리) 수확 후 상처과, 생리장해과, 병해충과, 과숙과는 선별하고 예건 후 저장하여야 장기간 보관 가능
• (단감) 생과 출하용(과정부 6, 과저부 5), 저장용(과정부 5, 과저부 4) 색도계 사용
• (예건) 수확 후 3~5일 정도 상온 저장으로 과피 수분 건조
• (예냉) 수확 후 20일 정도 0℃ 저온처리로 품온 하강
• (저장) 저장고 온도 0~2℃, 습도 80~90%, 산소 5%. 탄산가스 5~10% 적정
• (환기) 이산화탄소, 에틸렌 가스장해 방지 위한 주기적 환기(1주일에 1~2회, 10분씩) 화훼 • (장미) 절화수명 연장을 위한 절단면 넓히기, 증산억제 처리, 절화를 깊게 담그기, 화학적 처리 실시 특작
• (인삼) 잿빛곰팡이병 예방을 위해 월동전 고사 줄기와 잎을 제거해주고, 봄파종 종자는 개갑된 종자를 0 ~ -2℃의 온도로 저온저장 해줌
• (느타리버섯) 종균접종은 겨울철이라도 배지온도를 25℃내외로 냉각시켜하고, 겨울철 환기는 유리수가 발생하기 쉬우므로 소량씩 지속적으로 해줌 축산
• (한우사료) 소가 섭취한 사료는 반추위 내 미생물로 다양한 소화과정을 거침
• (예방접종) 송아지는 예방접종으로 질병예방 및 조기발견 후 치료
• (환절기축사) 찬공기 노출 방지와 충분한 환기(소), 환기로 습도가 높아지는 것(돼지)에 주의 ※ 의심축 발생 시 신고(1588-9060, 1588-4060), 가축전염병 특별방역대책기간(25.10~26.2) 양봉 • (월동관리) 저온 피해 예방 및 과보온 주의
• (병해충 관리) 방치된 빈 벌

집에 꿀벌부채명나방이 발생하지 않도록 관리

• 1 - 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제 제1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 장 제 1장 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보 농 업 정 보
• 최근 1개월(2025. 9. 25.∼10. 22.)
• 기온은 19.4℃로 평년(16.3)보다 3.1℃ 높았음
• 강수량은 197.4㎜로 평년(76.1)보다 121.3㎜ 많았음(259.4%)
• 일조시간은 85.2시간으로 평년(176.4)보다 91.2시간 적었음(48.3%)
• 1개월 전망(2025. 11. 3.∼11. 30.) * 기상청: 2025. 10. 23. 11:00 기준
• 기온은 평년과 비슷하거나 높겠음
• 이동성 고기압의 영향을 주로 받겠음. 11월 2⁓3주는 대륙고기압의 영향을 받아 기온의 변동 폭이 크겠음
• 강수량은 대체로 평년과 비슷하겠음 구 분 평 균 기 온 강 수 량 11월 2주 (11.3~11.9) 평년(9.4~11.2℃)과 비슷 평년(2.6~13.5㎜)과 비슷 11월 3주 (11.10~11.16) 평년(7.5~9.3℃)과 비슷 평년(3.0~10.5㎜)과 비슷 11월 4주 (11.17~11.23) 평년(5.0~6.8℃)과 비슷하거나 높음 평년(2.2~11.9㎜)과 비슷 11월 5주 (11.24~11.30) 평년(4.3~5.9℃)과 비슷하거나 높음 평년(4.0~11.4㎜)과 비슷
• 최근 기상 경과와 전망
• 내용제공 : 국립농업과학원 심교문 연구관(063-238-2518)
• 2 - 2 저수율 및 강수량 현황 전국 저수율 : 79.9%(평년 69.8%의 114.5%) * 10. 27. 기준 (단 위 : %) 시도 년도 전국 인천 경기 강원 충북 충남 전북 전남 경북 경남 제주 금 년(A) 79.9 94.1 84.7 87.7 86.5 84.7 83.1 73.1 80 71.6 48.2 전주대비 (↓0.3) (↑0.1) (↑0.3) (↓0.8) (↓0.9) (↓1.5) (↓0.7) (↓0.3) (↑1.2) (↓0.1) (↑0.1) 평 년(B) 69.8 79.4 77.3 79.7 74.9 72.2 68.8 63.1 71.5 70.8 60.3 평년대비 (A/B) 114.5 118.5 109.6 110 115.5 117.3 120.8 115.8 111.9 101.1 79.9 '25년 누적 강수량 : 1,286.7㎜(평년 1,249.6㎜의 103.0%) 월 년도 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10/27 까지 10/28 이후 11 12 합계 금년(A) 16.9 15.7 48.3 67.3 117.3 184.7 247.6 187.2 228.8 172.9 1286.7 평년(B) 26.3 35.7 56.5 89.7 102.1 148.2 296.5 282.6 155.1 56.9 6.1 48.0 28.0 1331.7 A/B(%) 64.3 44.0 85.5 75.0 114.9 124.6 83.5 66.2 147.5 303.9 96.6 (단 위 : ㎜)
• 시도별 누적 강수량 ('25.1.1.~10.27.) (단 위 : ㎜) 시도 년도 평균 인천 경기 강원 충북 충남 전북 전남 경북 경남 제주 금년(A) 1286.7 1416.7 1385.5 1231.3 1177.0 1482.3 1556.5 1330.1 1006.4 1302.3 1296.4 평년(B) 1249.6 1161.3 1242.5 1287.4 1184.9 1183.5 1231.8 1299.0 1082.0 1435.7 1530.3 A/B(%) 103.0 122.0 111.5 95.6 99.3 125.2 126.4 102.4 93.0 90.7 84.7
• 최근 2개월 누적강수량 ('25.8.28.~10.27.) (단 위 : ㎜) 시도 년도 평균 인천 경기 강원 충북 충남 전북 전남 경북 경남 제주 금년(A) 411.5 426.4 522 573.9 406.6 518.1 493.6 299.3 354 239.1 457.7 평년(B) 244.5 207.5 214.6 267.4 228.8 230.6 228.2 247.9 231.6 277.9 326 A/B(%) 168.3 205.5 243.2 214.6 177.7 224.7 216.3 120.7 152.8 86 140.4 【출처 : 한국농어촌공사】
• 내용제공 : 농촌진흥청 정은수 지도사(063-238-1052)
• 3 - 참 고 이상기후 감시·전망정보 주간 이상저온 및 이상고온 전망(2025. 11. 3. ∼ 11. 9.)
• 주요 지점별 이상저온 및 이상고온 기준 지 점 이상저온 기준 이상고온 기준 지점 이상저온 기준 이상고온 기준 최저기온 최고기온 최저기온 최고기온 춘천 -0.7℃ 미만 17.0℃ 초과 강릉 5.6℃ 미만 19.0℃ 초과 서울 3.1℃ 미만 17.6℃ 초과 인천 4.6℃ 미만 17.6℃ 초과 청주 1.1℃ 미만 18.4℃ 초과 대구 4.3℃ 미만 20.7℃ 초과 전주 3.6℃ 미만 19.9℃ 초과 광주 4.3℃ 미만 20.2℃ 초과 부산 8.1℃ 미만 20.8℃ 초과 제주 10.7℃ 미만 20.9℃ 초과 ※ 해당 주의 이상저온 및 이상고온 전망은 주 평균 최저기온과 최고기온의 이상저온·이상고온에 대한 발생 가능성(확률) 전망을 나타내고, 발생 가능성 백분율이 30% 이상일 경우 이상저온· 이상고온의 발생 가능성이 높습니다. ※ 평년(1991~2020년) 동일 기간과 비교하여 이상저온은 최저·최고기온이 10퍼센타일 미만, 이상고온은 최저·최고기온이 90퍼센타일 초과 범위로 정의하였습니다. ※ 퍼센타일: 평년 동일 기간에 발생한 기온을 비교하여 작은 순서대로 몇 번째인지 나타내는 백분위수 [출처: 기상청]
• 4 - 제 2장 제 2장 벼 벼 1 건조 및 저장
• 벼는 높은 온도에서 말리면 품질이 나빠지므로 일반용은 45∼50℃에서 종자용은 40℃ 이하의 낮은 온도에서 서서히 말리도록 함
• 벼 건조 시 동할립 발생을 낮추려면 초기 수분함량이 높을수록 송풍 온도를 낮게 해줌
• 건조 온도를 55℃ 이상 높이면 품질이 낮아지고 동할미가 발생
• 벼의 품질을 유지하기 위한 저장조건은 수분함량 15%, 저장온도 10∼15℃, 상대습도 70∼80%를 유지 시켜줌
• 저온저장고에 톤 백으로 적재할 때는 가능한 냉각 공기가 접촉될 수 있도록 일정 간격을 유지하고 벽체에 발생하는 결로가 톤백에 닿지 않도록 저장함 2 토양검정 의뢰
• 벼 토양검정용 시료 채취 시기는 작물 수확 직후에 하며 토양을 고려하여 동일 토양에서 채취함
• 시료 채취는 지표면의 이물질 등 흙 1∼2cm를 삽으로 걷어내고 토양에 따라 논 15cm 깊이까지 흙을 고르게 채취함
• 필지별로 W자나 Z자로 이동하면서 5∼10개 지점에서 채취한 흙을 큰 그릇에 담아 고루 섞어 500g 정도를 깨끗한 비닐봉투에 담음
• 각 시료 봉투에 채취 장소의 지번, 작목, 성명, 연락처를 기재함
• 채취한 토양시료는 농업기술센터에 의뢰하여 시비처방서 발급과 지도를 받음
• 5 - 3 수확 후 농기계 관리
• 수확 작업을 마친 농기계는 관리 소홀로 인하여 내구연한이 단축 될 수 있으므로 철저한 점검과 관리가 필요합니다
• 농기계의 내·외관을 깨끗이 닦은 후 기름칠을 하고 각종 볼트와 너트를 점검하며 클러치 및 레버는 풀림 상태로 보관함
• 가솔린 엔진은 연료를 빼주고 디젤엔진은 연료를 가득 채워둬야 하며 점화플러그, 기화기, 공기청정기 등을 깨끗이 청소함
• 배터리는 분리시켜 직사광선이 닿지 않는 건조한 장소에 보관함 ·배터리를 분리하지 않고 보관할 때는 배터리의 (-)단자를 분리해 놓고, 보관 중에도 1∼2개월에 한 번씩 점검해 방전 여부 확인
• 냉각수 부동액을 혼합하는 기계는 부동액과 물을 4대 6의 비율로 혼합하며 엔진오일과 필터를 교환하여야 함
• 농기계는 전용 보관창고에 보관, 창고가 없는 경우 햇볕이 들지 않는 건조하고 통풍이 잘되는 곳에서 눈비를 맞지 않게 덮어서 보관함
• 내용제공 : 국립식량과학원 이승규 지도사(063-238-5212) (맨 앞으로)
• 6 - 제3장 제3장 밭 작 물 밭 작 물 1 보리·밀
• 맥류는 습해에 약한 작물이므로 배수로 정비를 철저히 해야 함
• 습해를 받은 포장은 겨울을 나는 동안에 추위에 견디는 힘이 약해지게 되어 동사하거나 말라 죽게 되므로 반드시 배수를 철저히 하여 서릿발 피해 및 습해를 막아주어야 함
• 논의 끝머리에 좌우로 배수로를 내고 배수로가 서로 연결되게 하여 배수구로 물이 잘 빠지도록 함
• 보리·밀은 월동 전에 본 잎 5∼6매가 확보되어야 하며 제주도의 파종시기는 11월 상중순임
• 파종시기가 늦어졌을 경우에는 종자량을 기준량의 20∼30% 늘려 파종하고 밑거름으로 인산, 가리를 증시함
• 퇴비나 볏짚 등 유기물을 피복하여 안전하게 월동할 수 있게 해줌 2 콩·가을감자·고구마
• 수확기에 있는 작물은 서둘러 수확하여 적정한 건조 및 저장함
• (콩) 탈곡한 콩은 정선기 등으로 이물질 제거 후 수분함량을 14% 이하로 건조하고 서늘한 장소에 저장하며 장기저장 시 온도를 5℃ 이하, 상대습도 60% 내외로 유지시킴
• 종자용이나 나물콩은 고온에서 건조하면 발아에 지장을 주므로
• 7 - 건조기를 이용할 경우, 40℃ 이하 온도나 천일 건조로 하는 것이 발아에 유리함
• (가을감자) 통풍이 잘되는 창고 또는 그늘 등에서 예비저장 후 이용목적에 맞게 적정 저장온도에서 저장함
• 수확한 감자는 온도 12∼15℃, 습도 80∼85%에 1주일 정도 예비 저장으로 상처를 치유함
• 본 저장은 온도 3∼4℃, 습도 80∼85%에 보관함
• (고구마) 저장에 가장 알맞은 온도는 12∼15℃이며, 습도는 85∼90%임
• 10℃ 이하의 냉온에 접했거나 서리를 맞은 고구마는 저장해서는 안 되며 갈라지거나 상처를 입은 것은 병균 침입이 쉬우므로 저장 하지 않고 곧바로 소모해주는 것이 좋음 3 종자 관리
• 내년도 종자용으로 사용할 경우, 탈곡·조제 시 이형립이나 협잡물이 섞이지 않도록 하고 종자의 기계적인 손상이 없도록 주의해야 함
• 탈곡 후 충분히 건조한 종자를 저온조건에 저장하며 특히 감자· 고구마 등은 알맞은 저장온도와 습도를 유지해야 함
• 종자 저장 중에 쥐 피해 등을 막기 위해서 건조 후 밀폐하여 관리
• 내용제공: 국립식량과학원 이다람 지도사(063-238-5223) (맨 앞으로)
• 8 - 제 4장 제 4장 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 채 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 소 채 소 1 가을 배추 ‧ 무
• (저온 대비) 중북부 지역 배추는 동해를 받기 전에 수확하고 남부 지역에서도 부직포나 비닐 등을 준비하여 한파에 대비함
• 언 피해를 받는 온도: 배추 -8.0℃ 내외, 무 -1.5℃ 내외
• (생육 후기) 생육부진 포장은 요소 0.2%액(20L에 40g)을 잎에 뿌려줌
• (적기 수확) 조기 수확은 품질과 수량 떨어짐, 늦은 수확은 저장성 저하
• 정식 후 60~70일경 결구 상태가 단단하고 결구 잎의 선단부와 둘러싸고 있는 잎이 가지런한 상태일 때 수확함
• 저장용 배추는 결구도가 약 80~90%로 비교적 단단할 때가 적기
• 겉잎은 장기저장용 배추는 5~6매, 김치 가공용은 8~9매 제거함
• (저장 조건) 온도 0~3℃, 습도 90~95% 정도 유지 2 마늘 ․ 양파
• (한지형 마늘) 늦어도 11월 하순까지는 파종하는 것이 바람직함
• 11월 중순 ~ 12월 중순 땅이 얼기 전에 비닐을 덮음
• (양파) 중만생종은 11월 상순까지 아주심기를 완료함
• 활착기간은 25∼30일이며, 어린뿌리가 생장할 수 있는 최저온도는 4℃
• (본밭 관리) 배수구를 정비하여 습해 예방, 피복한 비닐은 고정함
• 토양이 건조하면 양분 흡수가 저해되고 동해 우려, 적정 수분관리
• 9 - 3 시설채소
• (적정 온도) 보온 및 가온장비 보강으로 작물별 적정온도 유지관리
• 야간 최저온도를 과채류는 12℃ 이상, 엽채류는 8℃ 이상 유지 관리
• 손상된 비닐은 신속히 보수하여 바람피해 예방 및 열 누수 방지
• (주요 병해충) 토마토, 오이, 딸기 등의 과채류에 나타나는 노균병, 흰가루병, 총채벌레류, 진딧물, 응애류, 가루이류, 작은뿌리파리 등
• 병든 잎과 과실은 신속히 제거하고 병 발생 초기에 적용약제로 방제
• 적정 온습도 관리, 방충망 및 끈끈이 트랩 설치, 천적사용 등
• (탄산가스 시비) 시설 내 작물의 광합성에 필요한 탄산가스 농도를 인위적으로 높여 작물 생육 촉진
• 시비 4가지 방법은 액화탄산가스 활용, 연소식 탄산가스 시비기, 고체 탄산가스 발생제, 난방 보일러 배기가스를 이용한 시용이 있습니다
• 탄산가스 적정 시비량은 엽채류 700~1,500ppm, 오이와 파프리카 700~1,200ppm, 멜론과 딸기 500~1,000ppm가 알맞음
• 시비 시기는 작물의 종류 및 생육단계에 차이가 있으나, 일출 수 환기 때까지 3~4시간이 적절하며, 일사량이 충분한 오전에 시용 효과가 높음 4 딸 기
• (온도) 생육 단계별 온도관리, 단계별로 온도를 낮춤 생육 단계 출뢰기 개화기 과실비대기 수확기 주간(℃) 26~27 25 25 25 야간(℃) 10 10 6~8 6~7
• 10 -
• (생육관리) 액아는 제거하고 잎은 개화기 5~6매, 비대결실기 이후 8매 확보, 화방 당 정화방은 7~10화, 2화방은 5~7화, 3화방 이후는 3~5화를 남기고 적화하며 세력에 따라 알맞게 조절함
• (수정) 개화초기 수정벌 투입, 벌이 활동하기 좋은 14~25℃ 온도유지
• 벌통 위치 남북방향 하우스(북→남), 동서방향 하우스(동→서)
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 나예림 지도사(063-238-6421) (맨 앞으로)
• 11 - 제5장 제5장 과 수 과 수 1 배 수확 후 관리 방법 수확
• ‘신고’의 경우 과실 크기, 품질, 저장력 등을 감안하면 장기저장용의 적숙기(알맞은 성숙기)는 만개 후 성숙까지의 일수가 160일, 적산온도는 약 3,480±50℃ 정도가 좋음
• 그해의 기상 상태에 따라 품질 차이가 다르므로 기후, 토성, 시비량 (비료량) 등 과원 상태를 고려하여 수확 적기를 판단하도록 함 예건
• 수확 후에 통풍이 양호하고 그늘진 곳에서 과실 표면의 작은 상처 등이 아물도록 건조시키는 것을 예건(예비 건조)이라 함
• 수확 과실의 예건은 통풍이 잘되고 그늘진 곳에 5∼7일 정도 두었다가 과피가 마른 후에 저장고에 넣어야 과피얼룩과, 부패과, 과피 흑변과 등의 발생이 적고 장기간 보관할 수 있습니다 예건처리 기간(일) 과피흑변 발생률(%) 과피흑변 면적(㎟/과실) 0 56 24.5 5 6 12.4 10 0 0
• 12 - 선별, 입고
• 과실은 상처, 병해, 충해를 입거나 부적절한 환경적 조건으로 인해 스트레스를 받게 경우 에틸렌의 발생이 증가함
• 이러한 과실은 주위의 건전한 과실에도 영향을 미칠 수 있으므로 저장 전 상처과, 생리장해과, 병해충과, 과숙과는 철저히 선별하여 제거해야 함

저장온도(권장) 저장습도 동결온도

0℃ 85~90% -1.5~-2.0℃ 2 단감 수확 후 관리

수확

• 단감은 칼라차트를 이용하여 적기 수확
• 수확 후 생과 출하 : 칼라차트 색도가 과정부 6.0(등적색), 꼭지부 5.0(등황색) 정도 완숙과 수확
• 저장 후 출하 : 칼라차트 색도가 과정부 5.0, 꼭지부 4.0 정도 수확
• 해에 따라 성숙이 되지 않은 때에 된서리가 발생할 수 있으므로 서리피해 받지 않도록 적기 수확에 주의
• 출하 목적에 적합한 수확기 판정(색도계 사용)
• 적용품종: ‘부유’, ‘차랑’
• 수확권장: 색도 4 이상
• 생과출하용: 색도 과정부(주두부) 6.0, 과저부 (꼭지부) 5.0(등황색) 완숙 과실 수확
• 저장용: 색도 과정부 5.0, 과저부 4.0 정도 수확
• 직사광선 노출을 피하여 변색되는 것을 막아야 함
• 13 - 예건 처리
• 수확한 과일을 생리적으로 안정시키기 위해 예건처리 실시
• 예건처리는 온도 변화가 적고 과일 온도가 오르지 않도록 그늘지고 통풍이 양호한 곳에서 3～5일 정도 건조시킴
• 10월 이후 수확기 강우가 잦을 때에는 예건기간을 길게 해야 함 예건 일수(일) 생리장해과 발생률(%) 저장 후 30일 60일 90일 120일 150일 ~ 6일까지 0 3.8 7.5 7.5 7.5 3 0 2.6 4.0 4.0 13.0 0 8.5 12.8 17.0 20.0 24.0 · 너무 장시간 방치하면 흑변과, 연화과 발생이 심하고 신선도가 저하되므로 6일 이상 방치하지 않도록 함 · 일교차가 심하면 과피흑변이 많이 발생되므로 예건 장소는 통풍이 잘되고 온도변화가적을 것 예냉 처리
• 호흡량을 더욱 빨리 떨어뜨리기 위해 예냉처리 실시
• 수확 후 20일 정도 0℃ 저온에서 알감 상태로 저온처리
• 30일 이상 알감 상태 저장 시 흑변과, 연화과 발생이 심해지고 신선도 저하됨
• 0℃ 이외의 온도(0℃ 이하에서는 동결 위험, 0℃ 이상에서는 연화 등 저온장해)에서는 예냉 처리를 하면 안됨 저온 저장
• 저장조건 중에서 가장 중요한 온도는 0～2℃, 습도는 80～90%로 유지하는 것이 가장 좋으며 가스 조건은 산소 5%, 탄산가스 5～10% 일 때가 생리장해 발생이 가장 적음
• 저장 중 주기적인 환기로 생리장해 발생을 예방하는 것이 중요
• 14 - 3 수확 후 저장고 관리
• 저장고 온도는 과일 입고 1∼2일 전에 저온저장고를 목표온도까지 떨어뜨린 후에 입고해야 과일 품온을 빨리 떨어뜨릴 수 있습니다
• 증발기 코일 주위의 공기 온도는 쉽게 영하로 내려가는 경우가 있으므로 주의
• 저장온도는 0∼-0.5℃ 범위를 권장
• 저장고 내 원활한 통풍을 위하여 과일 적재 시에는 팔레트를 이용하는데 팔레트와 벽면 사이에는 최소 20∼30cm, 천정 사이에는 최소 1m 이상의 공간을 두고 상자를 배치해야 함
• 최대 적재량은 저장고 부피의 70∼80% 수준 유지
• 가습기를 설치하여 자동으로 습도를 조절하여 저장고 내 상대습도는 약 90% 정도 유지
• 가습기가 없으면 주기적으로 저장고 내에 물을 뿌리거나 작은 얼음 알갱이를 뿌리는 것도 도움이 됨
• 상자 내 신문지, 유공비닐 사용 시 습도유지 효과적
• 저장중인 과일도 살아있는 생명체이므로 호흡을 하면서 이산화탄소, 에틸렌 등이 발생하여 밀폐된 저장고 내에 장기간 축적되면 가스장해 발생함
• 저장고 내 환기창을 설치하여 주기적으로 환기(1주일에 1∼2회, 10분씩)를 시켜주어야 하며 환기창이 없으면 바깥 기온이 낮은 시간(야간 또는 새벽)에 저장고 문을 열어 환기를 시켜줌
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 장상현 지도사(063-238-6432) (맨 앞으로)
• 15 - 제6장 제6장 화 훼 화 훼 1 장미의 저온기 수확
• 장미는 세계 3대 절화 중의 하나로 국내에서도 중요한 화종으로, 연중재배하고 다양한 시기에 정식이 가능
• 장미 중에 작기를 봄철 3월 정도 정식한 것은 여름철에 전정을 마치고 겨울철 수확을 위한 수형을 조절하며, 수확시기를 조절하며 채화
• 장미는 겨울철 유통 환경을 고려하여 개화단계를 여름철과 달리 수확해야함
• 고온기에는 꽃받침이 수평으로 전개될 때 하며, 재배온도가 내려감에 따라 저온기에는 봉오리 상태 또는 꽃잎이 벌어지기 시작할 때로 수확시기 조정 필요
• 장미의 겨울철 재배 대비를 위한 수형관리
• 겨울철을 대비하여 장미의 수형은 품종에 따라서 다르지만 겨울철의 총일사량의 수준이 떨어질 경우를 대비하여, 아칭수형으로 관리하는 것이 유리하며, 부적정한 수형은 눈 발생이 어려워지므로 수량저하가 심하게 일어남
• 아칭수형은 벤치 위에 놓인 암면슬래브에서 통로 측에 밑으로 경사지게 가지를 꺾어놓고, 여기에서 영양생산을 하고 뿌리 윗부분에서 자란 줄기를 절화로 수확하는 방법임
• 겨울철에는 절화의 기부에서 바짝 잘라 절화하는 것보다 숨은 눈 (잠아)을 한두 개 정도 남기고 수확(채화)하는 방식으로 개선할 경우 동계 수량을 높일 수 있습니다. 또한 겨울철에는 절화 길이가 길어지기 때문에 기부에서 약간 높여서 채화해도 품질에는 큰 문제가 없음
• 16 -
• (장미 개화단계) 장미 절화의 개화단계는 꽃받침 조각만 뒤집어진 3단계부터 완전히 개화되어 꽃심(화심)이 보이는 9단계까지로 구분 할 수 있습니다 장미 꽃봉오리 개화단계
• 저온기에는 4~5단계 제일 바깥쪽 꽃잎 2매가 막 피려고 하는 단계 에서 바깥쪽 꽃잎 2매가 외측으로 벌어진 단계에서 채화
• (수확요령) 장미 채화 후 물올림이 절화수명과 관계있으므로, 절단면 넓히기, 증산억제 처리, 절화를 깊게 담그기, 화학적 처리 방법 등 수확 후 절화수명 연장 방법 적용
• 재배온실 내 낮 기온은 25℃ 내외에 달하고, 빛의 양(광량)이 많기 때문에 채화하기 전에 온실 내에 절화용 전처리제가 담긴 용수통을 준비해 두고 채화 후 바로 물에 담가 저온저장고로 이송함
• 17 -
• (예비냉장)
• 절화장미는 수확 직후에 5~6℃ 전후의 저온저장고에서 생산자용 전처리제 용액으로 물올림을 실시하는 것으로 예냉 처리하게 됨
• (수확 후 처리)
• 농가에서 24시간 내에 시행하는 전처리와 유통과정이나 소비자 단계에서 시행하는 후처리가 있습니다
• 절화 수확 후 5~6℃의 저온저장고에서 전처리제로 물올림 하면서 행하는 예냉 처리는 절화의 품질유지에 필수
• 예냉 처리 후 포장상자에 포장하게 되면 절화의 호흡량이 적어져 동화양분의 소비가 줄어들어 품질 유지기간이 길어짐
• 저온은 개화진행과 증산을 억제시켜 위조되는 시간 지연됨
• 절화의 길이는 10㎝로 구분하여 등급별로 나누고 1속은 10송이로 함
• 출하 장소에 적합한 등급별로 나눈 후 밑부분을 동일하게 하기 위하여 10㎝를 기준으로 절단
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 김소희 연구사(063-238-6422) (맨 앞으로)
• 18 - 제7장 제7장 특용작물 특용작물 1 인삼 지상부 고사 줄기와 잎 제거
• 잿빛곰팡이 병은 월동 전에 잎에 감염되고 이후 줄기로 2차 감염 되므로 예방을 위해 지상부 고사 줄기와 잎 제거
• 3년생 이하는 비교적 쉽게 제거가 되므로 토양이 동결되기 전까지 제거하여 주고, 4년생 이상은 월동 전 줄기를 제거 할 경우 상처를 받을 수 있으므로 월동 후에 제거하여 줌
• 월동 전 약제를 살포하고 출아 전에 줄기와 잎을 제거하면 잿빛 곰팡이 뿐만 아니라 생육기에 발생하는 줄기점무늬병도 방제가 가능하므로 해가림 자재를 걷은 포장에서는 월동 전 제거해 줌 봄파종을 위한 종자 저장
• 봄파종을 하는 경우 저온에서 90 ~ 100일 이상 보관해야 하므로 늦어도 12월초 까지는 저온처리를 시작해야 함
• 반드시 개갑이 완료된 종자를 이용하여 보관하고, 땅에 묻는 것 보다 0 ~ -2℃의 온도가 유지되는 저온저장고에 넣어 보관하는 것이 좋음
• 저온 저장 전에 종자는 겉껍질만 마를 정도로 건조하여 보관
• 망에 든 종자를 고르게 펴고 자주 뒤짚어 빠르게 건조시켜 줌
• 저온저장고 보관은 수분이 마르지 않도록 스티로폼 상자에 넣어 보관하고, 파종하기 3 ~ 5일 전에는 반드시 2 ~ 4℃의 서늘한 곳에서 순화한 뒤 파종함
• 19 - 2 느타리버섯 겨울 재배 배지 살균 및 후발효
• 솜이나 볏짚 등 배지의 수분을 65% 내외로 조절하여 60∼65℃에서 8∼12시간 살균해줌
• 잡균 발생 예방과 버섯균의 활력을 높이기 위하여 50∼55℃에서 2∼3일간 후발효하여 고온성 미생물이 형성되도록 함 종균 접종
• 냉각되지 않은 배지는 잔존 열기로 인해 접종된 종균이 스트레스를 받아 균사 세력이 약화되므로 겨울철이라도 접종 전 냉각이 필요합니다
• 배지 온도는 반드시 25℃내외로 냉각시켜 3.3㎡당 10∼15병의 종균을 접종하도록 함

환기 관리

• 저온기 적정한 환기관리는 버섯의 품질을 좌우하므로 일시적인 강제 환기 보다는 소량씩 지속적으로 환기
• 외부의 공기가 차가우므로 습기가 발생되어 세균성 갈반병이 발생하기 쉬우므로 환기시 주의 해야 함
• 대기중의 수분 증발이 빠르게 이루어지는 오전 시간이나 습도가 낮은 시간대에는 환기량을 줄여 습도를 유지 하여 줌
• 내용제공 : 국립원예특작과학원 김다인 지도사(063-238-6452) (맨 앞으로)
• 20 - 제8장 제8장 축 산 축 산
• (한우사양) 4가지 현대사양기술: 질적생산/기능성식품/기계화/친환경 자원순환
• (양돈사양) 번식능력, 강건성, 고기 생산능력, 수퇘지·암퇘지 선발 조건
• (환절기) 한우는 송아지 초유 섭취, 양돈은 밀집사육주의, 계사는 일정온도, 적정습도 유지
• 의심축 발생 신고(1588-9060, 1588-4060), 가축전염병 특별방역대책기간(25.10~26.2) 1 한우의 사료 영양과 산육 생리
• 반추위 기능과 발달
• 섭취한 사료는 반추위 내 미생물에 의해 다양한 소화과정을 거침. 60~70%가 자체적으로 이용되며 일부 미소화된 사료가 소장에서 흡수되어 이용 한우의 위 사료의 화학적 성분
• 참고) 농업기술길잡이. 2021
• 송아지는 섭취 사료가 분문으로부터 시작되는 식도구를 통해 액상사료가 우선적으로 제3위를 거쳐 제4위로 이동하여 소화. 제4위가 가장 잘 발달
• 반추행동
• 반추행동은 입자가 큰 사료를 반추위에서 걸러 만든 식괴(Bolus)를 입으로 게움질하여 다시 씹는 행위. 1개 식괴에 40~50초간 반추하여 조사료 섭취량에 따라 다르지만 1일 6~10시간 반추
• 21 -
• 반추시간은 섭취한 조사료의 세포벽 구성물질 함량 비례. 농후사료나 분쇄, 펠레팅한 건초 반추시간은 짧음. 그리고 세포벽 구성물질이 많이 함유된 조사료 급여시 반추시간이 길어짐
• 성장단계별 관리
• 육성기는 반추위를 비롯한 소화기와 골격을 충분히 발달. 가장 빨리 자라는 시기이기 때문에 조사료 급여 관리 충실
• 양질의 조사료를 급여하여 농후사료 균형 유지. 소화기, 골격이 충실히 완성되어야 비육 후기의 지방교잡과 지육생산을 위한 에너지 관리 성공
• 조직의 성장과 발달
• 근조직 구성의 기본단위는 근세포가 다발을 형성하는 1차 근속. 1차 근속이 모여 2차 근속 형성. 그리고 1차 근속과 2차 근속이 콜라겐 결합조직으로 구성된 내근주막으로 쌓여있고 여러 개 2차 근속이 모여 외근주막이라는 결합조직에 쌓여 근육 형성 근육의 구조 지방조직의 형성과정
• 참고) 농업기술길잡이. 2021
• 22 - 2 사양관리 개선에 의한 송아지 질병예방
• 사육환경 개선
• 성장과정에서 질병에 의한 폐사율은 송아지 시기가 70~80% 정도로 육성우 및 성우 시기의 각각 15~20 및 5~10%보다 높은 것으로 보고
• 현재에는 한우 번식우 사육이 다두 및 군사형태로 전화되어 질병 발생 중에 특히 설사가 증가. 어린 송아지의 최초 질병발생 개시일수도 점차 짧아지고 있어 질병예방을 위한 사양관리체계의 개선 요구
• 송아지 폐사율 경감을 위해서는 충분한 양의 면역물질 섭취로 설사병의 직접적인 원인인 병원균에서 자유로운 쾌적한 사육환경 유지
• 설사병 예방을 위한 분만 직후 어미로부터 송아지 격리로 냉동된 젖소의 초유를 대체 급여. 그리고 초유 급여 후 1주일 이내, 어미와 격리 후 케이지(cage)나 카프허지(Calf-hutch:송아지 따로 먹이기 시설) 사육
• 송아지 생활적온(쾌적온도)
• 보통 사육조건에서 정상적인 성장발육이 가능한 온도대. 사육 적온과 생산환경에 대한 한계온도는 분만 후 일령에 따라 다소 다름
• 적온의 범위는 13~25℃, 생산환경 임계온도는 고온이 27~32℃, 저온은 9~-10℃ 이하
• 출생 직후 송아지는 갈색 지방세포나 글리코겐이 많아서 낮은 온도에서 어느 정도 견딤. 그리고 봄과 가을에 태어난 송아지는 온도가 10℃ 이하가 되면 야간 보온에 특히 유의 건조 및 저풍속일 때 송아지의 사육적온과 생산환경 임계온도
• 참고) 농업기술길잡이. 2021
• 23 - 3 송아지 예방접종
• 송아지 질병은 설사를 동반한 소화기질병과 폐렴을 동반한 호흡기 질병. 예방을 위해서는 ①우사 내는 건조하게 하되 정기적인 청소, 세척, 약품소독 등을 실시하여 송아지가 각종 병원균 등에 접촉되지 않도록 함 ② 초유를 가능한 빨리, 충분한 양을 먹도로 하여 송아지가 스스로 각종 질병 원인으로부터 저항할 수 있는 힘을 갖도록 해줌 ③ 보조사료는 소화가 잘되도록 연한 양질건초를 충분히 급여하여 반추위 발달 촉진을 한 후 보통사료로 전환하고 가능한 한 어미의 사료를 먹지 않도록 하며 변패된 사료를 먹지 않도록 주의 ④ 분만 전 어미에 대한 사료 급여 수준이 부족하면 산유량이 감소하므로 분만 전후 어미 사료 급여에 유의 ⑤ 예방접종 프로그램을 적용하여 각종 질병에 대한 예방조치 강화 및 질병에 대한 조기발견과 조기치료 선행 4 환 절 기 축 사 환 경 관 리
• 소
• 아침저녁으로 찬 공기에 직접 노출되지 않도록 하고, 낮에는 충분한 환기와 낮에는 소가 일광욕과 운동을 할 수 있도록 운동장 머무는 시간 늘리기
• 우사 내 깔짚을 자주 교체해 축사 바닥을 건조하게 유지. 이른 봄에 태어난 송아지는 저온 스트레스를 받지 않도록 보온에 신경쓰고, 설사병과 호흡기질병 예방 백신을 접종해 예방에 힘씀
• 돼지
• 돼지는 온도에 민감해 성장 단계별로 적정 사육 온도가 16℃에서 높게는 35℃까지 달라 돈사 환경 관리가 매우 중요
• 임신 중인 돼지는 16℃~21℃, 젖 먹이는 어미돼지 18℃~21℃, 출생 직후 새끼 돼지는 30~35℃, 젖 뗀 돼지는 22~29℃가 적절. 육성초기에 20~27℃가 알맞고, 육성 후기 18~22℃, 비육단계 돼지는 16~21℃가 적함
• 24 -
• 그리고 환기를 잘하여 습도가 높아지는 것에 주의. 낮에는 충분히 환기하고 밤에는 찬바람이 들어오지 않도록 관리해 호흡기 질병 예방 및 구제역 백신접종을 준수하고 차단방역도 철저히 함
• 닭
• 계사 내 낮과 밤의 온도 차가 10℃이상 벌어지지 않도록 함. 병아리는 체온조절 능력이 부족하므로 초기 1주 동안은 32~34℃를 유지하고 1주일 간격으로 약 3도씩 온도를 낮춰 20도 전후가 되면 난방 정지
• 환기량을 조금씩 늘려 계사 바닥 내 계분과 혼합하여 암모니아 가스나 곰팡이를 발생시켜 질병 발생 위험 낮추기
• 환절기 축사 인근 정비 및 안전사고 예방
• 축사 내외부, 균열이 생기거나 파손된 곳이 있는지 점검
• 축사 주변 배수로를 정비해 물 빠짐을 원활하게 함
• 전기시설(누전, 합선, 감전 등) 및 노후화 시설 점검
• 보온 기자재 및 유류 보유량 사전 정비·점검 실시
• 충분한 양의 톱밥, 왕겨 등 바닥 보온재 확보
• 난방시설을 가동하여 온도가 영하로 내려가는 것 방지
• 그리고, 어린 가축은 저온저항성이 특별히 약하므로 별도 보온시설 가동
• 적정습도를 70% 내외 유지하도록 수시로 점검하고 사육밀도가 높거나 깔짚이 젖은 상태의 축사는 더욱 주의
• 환기는 습도와 연계하여 조절(보온 이상으로 중요)
• 필요시 입기(들어오는 공기)와 배기(나가는 공기)의 양이 동일하도록 강제 환풍
• 참고: 국립축산과학원 보도내용(2025), 2025년 농작물 재해예방 관리기술 정보(제11호)
• 25 - 참고 가금농장 핵심 차단방역 리플릿 * 농림축산식품부 홈페이지
• 내용제공 : 국립축산과학원 백영목 지도관(063-238-7205) 국립축산과학원 장면주 지도사(063-238-7206) (맨 앞으로)
• 26 - 제9장 양 봉 제9장 양 봉 1 월동 준비
• (벌집 축소) 월동 준비를 하면서 여왕벌의 산란 및 육아 활동이 줄어 벌무리 세력은 자연스럽게 줄어들게 되는데, 줄어드는 세력 보다 벌집수를 축소하여 벌통 내부의 벌들의 밀도를 높여주는 것이 좋음. 벌집수에 비해서 꿀벌의 밀도가 120% 이상이 되도록 유지. 월동에 필요한 벌집의 수는 3매 이상이어야 하므로, 이보다 작아 지게 되면 과감하게 강군에 합봉 처리하는 것이 좋음. 합봉 시 도둑벌 (도봉) 피해를 입지 않도록 주의
• (월동보온) 산간 지역의 온도 변화가 심한 지역에서는 외부 보온 실시와 동시에 내부에도 벌과 가까운 쪽에 보온판을 삽입하여 저온 피해를 예방해야 하나 과보온으로 여왕벌이 다시 산란하지 않도록 주의
• (월동장소) 햇빛이 비추는 곳과 그늘진 곳이 반씩 있는 곳이면서 습기가 없는 지역이 가장 이상적임
• (일교차 관리) 극심한 일교차로 인한 벌무리 스트레스를 줄이기 위해 전기 가온 장치를 활용하여 온도가 급격히 떨어지는 것을 예방 하거나, 외부에 보온재를 저녁에만 덮어주고 낮에 열어주는 방법 활용
• (도둑벌 방지) 월동 전 주변에 먹이원이 부족하게 되면 양봉장 내부 에서 벌통끼리 서로 먹이를 훔쳐가는 도둑벌(도봉) 현상이 발생함. 도둑벌 피해를 입은 벌무리는 식량부족으로 월동이 불가함. 벌통 뒤쪽으로 벌들이 분주하게 돌아다니는 현상들이 보이면 도둑벌 현상 으로 의심할 수 있습니다. 월동 사양 중이라면 설탕물을 모든 벌무리에 세력에 맞도록 급이를 해주는 것이 좋음. 도둑벌이 발생한 벌통은 벌통 입구 위치를 바꿔 주거나 벌통을 다른 곳으로 이동하여 피해를 최소화하여야 함
• 27 - 2 병해충 관리
• (응애) 청명한 날에 월동 꿀벌의 응애류 최종 방제실시, 약제 처리로 발생하는 저온과 습기로 인한 벌 피해 주의 월동 기간 중 꿀벌 복부 밀랍샘(Wax gland)에서 확인된 꿀벌응애 개체
• 월동기 동안 꿀벌응애가 꿀벌 복부 밀랍샘(Wax gland)에서 월동을 할 수 있으므로, 월동 전 적극 방제로 월동 피해 예방
• (말벌) 장수말벌의 활동은 뜸해지