용어뿌리상균호기성포자형성균으로 Bacillus속의 한 균종. 토양을 주체로 하고 전분질 식품 등에 널리 분포하고 있다. 한천평판상의 콜로니가 뿌리상을 보이기 때문에 이 이름이 붙여졌지만, 분류상은 B. cereus의 한 변종으로 기재되어 있다(Bergeys Manual, 8th Ed, 1974). 본 균은 강력한 아말라아제나 프로테보기
