토양의 알갱이들이 모여 이루어진 입단, 또는 개개의 기본 알갱이들의 입체적인 배열상태를 이르는 것으로, 입상, 괴상, 과립상, 주상, 판상 등으로 나눔. 구조가 잘 발달될수록 작물이 잘 자람.
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